Hotel de luxe et auberge de charme Luxembourg

Entrées

Carpaccio de langoustines mi cuit Citron caviar, fenouil croquant et poutargue, beurre noisette	55 EUR
Tataki de bœuf maturé Girolles marinées, ail noir et jus de veau réduit	35 EUR
Chair de tourteau décortiqué Concombre en textures, pomme verte, aneth et raifort	40 EUR
Salade gourmande du « Jardin » Truffes d’été, foie gras, haricots verts et vinaigrette truffée et orange	38 EUR
Tomate mondée farcie à la ricotta Citron confit, basilic et tomates anciennes	32 EUR
Raviole ouverte aux légumes d'étéMangue et avocat, aubergine, poivron fumé concombre, tomate et olive taggiasche , pesto et crème de parmesan	34 EUR

Homard canadien entier grillé (700-800gr) Beurre aux herbes du jardin : sarriette, oseille et sauge. Pommes ratte	98 EUR
Sébaste rôti Fenouil braisé, salicorne et beurre blanc au Champagne	42 EUR
Effiloché de cabillaud Tagliatelles fraîches, petits pois et réduction au Pinot Gris Luxembourgeois	44 EUR
Côte de veau rôtie sur l’os Sauce Choron, estragon frais, pomme de terre croustillante et Jeunes légumes	48 EUR
Filet de bœuf, légumes vert sautés purée de pommes de terre à la fleurs de sel et jus au poivre	46 EUR
Suprême de volaille fermière Girolles en persillade, mousseline et maïs grillé	44 EUR

Soupe d’étéPêche et abricot Sablé garni de mascarpone, fruits frais, sorbet à la pêche de vigne	16 EUR
Douceur d’agrumes Biscuit cuillère imbibé au limoncello, Segments d’orange et pamplemousse, sorbet Mojito à la menthe	16 EUR
Tartelette Fraise-Rhubarbe Brunoise de fraise et son coulis herbacé, Diplomate vanille et sorbet rhubarbe	16 EUR
Délices aux fruits rougesPetit cake à la pistache, meringue croquante au cassis,Confiture de fruit rouge et sorbet framboise	16 EUR
Profiterole chocolat – vanille Chou Garni de glace vanille, sauce chocolat noir, Terre de cacao, espuma vanillé	16 EUR
Assiette de fromages affinés du moment	16 EUR