Offres d'emplois

Ses activités sous la responsabilité l’Assistant(e) Maitre d’Hôtel et de notre Maitre d’Hôtel sont :
▪ Effectuer les tâches de nettoyage, mise en place et dressage des restaurants,
▪ Donner des instructions aux commis et participer au travail,
▪ Mise en place des consoles de service,
▪ Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte des boissons puis le menu.
▪ Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang,
▪ Après le service, débarrasser les tables,
▪ Avancer la mise en place pour le prochain service,
▪ Ranger le matériel de service,
▪ Respecter les engagements envers l’environnement,
▪ Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions.
▪ Effectuer le service en chambre.

Qualités principales recherchés :
- Bon relationnel et une maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients
- Connaissances approfondies des règles et des techniques du service
- La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un plus (au moins l'anglais).

• Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
• Éplucher, couper ou encore émincer les légumes
• Respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires
• Participer à l’envoi des plats dans le délai souhaité par le client
• Veiller à l’entretien de la cuisine et du matériel
• Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité

Missions

• Prendre en charge la gestion du service d'étages en coordonnant, contrôlant et planifiant l'activité du personnel d'étages
• Gérer les matériels, stocks et fournitures et garantir la maintenance des installations
• Animer et encadrer les équipes
• Contribuer à la qualité générale de l'accueil de la clientèle et de son séjour

Compétences techniques et fonctionnelles

• Élaborer des plannings
• Encadrer des équipes de taille variable
• Évaluer la charge de travail en fonction des états prévisionnels
• Évaluer les besoins en matériels et fournitures et déclencher les achats
• Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité
• Gérer les aléas
• Maintenir le niveau de motivation et d'activité requis
• Mettre en place une organisation du travail collective et individuelle
• Mettre le client au centre de la finalité du travail d'étages
• Optimiser l'utilisation des ressources en personnel
• Travailler en autonomie

Compétences relationnelles et comportementales

• Adapter son comportement à la diversité de la clientèle
• Analyser le besoin du client et y répondre soi-même ou par délégation
• Créer un climat de confiance et d'exigence à l'intérieur du service
• Détecter et anticiper les situations de conflit, de démotivation...
• Détecter les besoins en formation
• Être à l'écoute de son personnel
• Faire accepter son autorité
• Mener des entretiens ind