La carte
du jardin de la gaichel
Entrées |
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Huitres Ostra Régal N°3 - Famille Boutrais (6 pièces) |
33 EUR |
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Spaghettis de calamar et julienne de légumes, beurre blanc iodé |
29 EUR |
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Chaire de crabe, tuile croustillante, rémoulade de céleri et salicornes |
48 EUR |
| Saumon fumé maison, crème de raifort et salade de wakamé | 30EUR |
Asperges blanches et vertes, œuf parfait dans un espuma à l’Hollandaise |
31 EUR |
| Carpaccio de Filet de bœuf, croquettes de parmesan, feuilles de roquettes |
37 EUR |
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Velouté d’asperges vertes, purée de petits pois, chips de jambon, graines et huile de courge |
27 EUR |
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Boite de Caviar Caspian tradition 30gr « IMPERIAL GOLD » Toast et crème fraiche |
90 EUR |
Plats |
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Daurade Sébaste, perles de quinoa, beurre blanc safrané aux fines herbes |
36 EUR |
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Pavé de saumon rôti, billes de pommes de terre et salicornes |
38 EUR |
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La pêche du moment, Purée de brocoli et tapioca croquant |
prix selon le marché |
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Ravioles fraîches maison de langoustine dans sa bisque et concassée de tomate |
45 EUR |
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Côte à l’os grillée, légumes sautés et béarnaise, frites maison Pièce pour 2 personnes, découpée en salle
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110 EUR |
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Filet de bœuf grillé servi avec une sélection de légumes printaniers et son jus de bœuf corsé |
45 EUR |
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Noisettes d’agneau en croûte, houmous au Paprika fumé et asperges vertes |
42 EUR |
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Tendre suprême de volaille, risotto d’asperges vertes et morilles |
42 EUR |
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PLATEAU DE FRUITS DE MER (SUR COMMANDE UNIQUEMENT - minimum 2 personnes) Supplément avec 1 Homard pour 2 personnes (prix selon arrivage)
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110 EUR/pers. |
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jardin des douceurs |
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DESSERTS |
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Brioche et citron Pain perdu et crème mascarpone, citron en texture |
16 EUR |
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Petit Pot Breton Crumble amande, caramel beurre salé, glace vanille |
16 EUR |
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Pina Colada Cocktail gourmand, Coco, Ananas et Rum |
16 EUR |
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Eclair amande et noisette |
16 EUR |
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Sphère Chocolat – Fruits rouges Mousse onctueuse de chocolat noir, fraises et framboises fraiches, sorbet fruits rouges |
16 EUR |
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Vacherin façon citron meringuée Meringue française croquante, crème citron, sorbet Kalamansi et salade d’agrumes |
16 EUR |
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assiette de fromages affinés du moment |
16 EUR |
Pour accompagner votre dessert nous vous proposons un verre de
Château la Caussade Sainte Croix du Mont 9€
