Entrées |
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Huitres Ostra Régal N°3 - Famille Boutrais (6 pièces) |
33 EUR |
Chaire de crabe sur rémoulade de céleri, mayonnaise wasabi |
38 EUR |
Tataki de Bœuf mariné et sauce chimichurri |
34 EUR |
Foie gras mi-cuit, chutney de figue et oignons rouges, brioche bûcheronne maison |
36 EUR |
Tartare de tomate oubliée, burrata, chips de jambon, sorbet basilic |
31 EUR |
Gambas grillées , dés de courgette et avocat |
35 EUR |
Boite de Caviar Caspian tradition 30gr « IMPERIAL GOLD »Toast et crème fraiche |
90 EUR |
Plats |
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Pavé de saumon rôti sur peau, purée de choux violet et moules farcies |
38 EUR |
Fleur de courgette farcie aux gambas et bisque de homard, riz basmati | 38 EUR |
Sole sur salade d’épinard et salicorne, écrasé de pomme de terre à l’encre de seiche, beurre blanc aux coquillages |
46 EUR |
Poisson du moment, courgettes et aubergines grillées et sauce vierge |
42 EUR |
Pluma de porc ibérique à la braise, poêlée de légumes d’été et champignons de pomme de terre |
45 EUR |
Filet de bœuf grillé, accompagné de son mini potager et purée à la fleur de sel |
43 EUR |
Ris de veau meunière, feuilles de sucrine farcie, dauphines, jus de veau corsé |
48 EUR |
Pièce de Bœuf du moment (pour 2 personnes) |
(Selon prix du marché) |
PLATEAU DE FRUITS DE MER (SUR COMMANDE UNIQUEMENT - minimum 2 personnes) Supplément avec Homard pour 2 personnes (prix selon arrivage)
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90 EUR/pers. |
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jardin des douceurs |
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DESSERTS |
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Sphère aux fruits rouges, Coulis framboise, sorbet fraise, gel de fleur de sureau |
16 EUR |
Profiterole au chocolat, espuma et glace vanille |
16 EUR |
Capri, c’est pas fini !(Cocktail gourmand, limoncello, meringue Italienne) |
16 EUR |
Soupe abricot - pêche croustillant mascarpone, sorbet pêche de vigne |
16 EUR |
Cheese cake exotique Coco, brunoise mangue – ananas, sorbet kiwi |
16 EUR |
Tartelette chocolat Crémeux cacao, sorbet fruits rouges, brownie |
16 EUR |
Plateau de fromages affinés du moment |
16EUR |
Pour accompagner votre dessert nous vous proposons un verre de
Château la Caussade Sainte Croix du Mont 9€