Domaine de la Gaichel

    

La carte
du jardin de la gaichel

 

 

Entrées

 

 Couteaux gratinés au beurre et à l'ail

29 EUR
Velouté de champignons et son oeuf parfait BIO
25 EUR

Huitres Ostra Régal N°3 - Famille Boutrais (6 pièces)

29 EUR

carpaccio de saint-jacques et vinaigrette truffée, feuille de doucette

31 EUR

Déclinaison de texture du potimarron façon chef

26 EUR
BOITE DE CAVIAR CASPIAN TRADITION "IMPERIAL GOLD" Toast et crème fraiche

90 EUR
Fondue de saumon mi-cuit en carpaccio, huile de basilic
32 EUR
 

 

PLATEAU DE FRUITS DE MER (SUR COMMANDE UNIQUEMENT - minimum  4 personnes )
 

Huitres, Bulots, 1/2 crabes, palourdes, bigorneaux, bouquet de crevettes grises et roses

Supplément avec Homard  pour 2 personnes (75€)

65€ / Pers (minimum 4 personnes)

Plats

 

Saint Jacques rôties, sauce betteraves-orange


Tombée d'epinards et purée de carottes

38 EUR

Supreme de pintade rôti sur la peau


Lentilles aux petits pois, purée et jus de volaille à la sauge

36 EUR
Tête de veau, légumes de cuisson et sauce gribiche

35 EUR

gigot d'agneau cuisson longue, grenailles rôties et tian de légumes (pour 2 personnes)
90 EUR

Civet de chevreuil sauce grand veneur, spatzle et légumes grand-mère

40 EUR

CALAMAR FARCI AU CHORIZO,

écrasé de pommes de terre et sauce quatre quart

 

40 EUR
effeuille de cabillaud, tagliatelles fraîches, butternut et champignons sautés, beurre blanc
32 EUR
moules de bouchot morisseau, sauce au thym citron 29€ / 35€ EUR

jardin des douceurs

DESSERTS

Paris-Brest amandes et noisettes 

16 EUR



Pomme Tatin sablé amandes, caramel beurre salé et glace vanille 

16 EUR

Colonel Luxembourgeois (sorbet tonic, Gin X)

14 EUR

Crémeux chocolat tuile au grué de cacao, glace aux champignons et huile d'olive

16 EUR
tartelette moka cruistillant dulcey et gel de whisky

16 EUR

Le Capri, Cocktail gourmand, limoncello, meringue Italienne

14 EUR

ASSIETTE DE FROMAGES du moment

17 EUR
 
Thés et infusions Earl grey Imperial, Jasmin, Sensha, Hammam rouge, Thé des Moines, Fruits des bois, Camomille, Tilleul, Verveine, Roiboos Vanille

 

7 EUR

Pour accompagner votre dessert nous vous proposons un verre de
Château la Caussade Sainte Croix du Mont 9€

BACK