Sinds 1852, geluksbrengers
Ons verhaal begint in 1852,
Jean-Baptiste Dhuren en zijn vrouw Barbe Peckels kopen een ruwbouw, op een plaats genaamd “ La Gaichel “, een ander woord voor moeras. Ze baten hier een boerderij - herberg uit waar wandelaars komen genieten van hun eenvoudige, maar heerlijke gerechten gebaseerd op streekproducten.
De bezoekers ontdekken er de beroemde rivierkreeftjes, een specialiteit waarvan Barbe een geheim recept bezit dat toebehoorde aan het Kasteel van Colpach. Dit recept wordt van generatie op generatie overgedragen van moeder op dochter.
Jean-Baptiste en Barbe krijgen drie kinderen. Hun jongste dochter, Marie, trouwt met Joseph Reisdorff, die werkte als Maître d’hôtel o.a. in het Grand-Hôtel in Brussel, nu het Hôtel Métropole. Zij krijgen negen kinderen. De oudste dochter,Mathilde, neemt samen met haar man André Schlim, landbouwer, de zaak over. Het is aan Schlim te danken dat we beschikken over het mooie park.
Mathilde en André krijgen op hun beurt twee kinderen, Marie-Thérèse (de oudste) en Georges. De periode tussen de twee wereldoorlogen is er één van euforie. Het is in die periode dat “La Gaichel” een trouw cliënteel opbouwt.
Dankzij het succes van de zaak openen ze in 1936 in de buurt een kleine herberg die “ Petite Gaichel” wordt gedoopt. De herberg wordt uitgebaat door de echtgenoten Jacquemin Bodson. Zij krijgen een dochter en een zoon René. Het is dan dat ons huis zijn eerste concurrent leerde kennen.
Na de bevrijding wordt de zaak opnieuw opgebouwd en in 1950 beslissen Mathilde en André Schlim om vier kamers in te richten.
In 1953 wordt de rivaliteit tussen de twee zaken “La Petite Gaichel “ en “La Gaichel” vlug vergeten door het huwelijk van René en Marie-Thérèse.
Allebei zetten ze de uitdaging verder van de ouders.
René Jacquemin die de knepen van het vak leerde in Dijon zorgt voor een echte doorbraak in de ontwikkeling en de naam van het huis.
Zijn werk wordt beloond met een Michelinster in 1969 en het lidmaatschap van de keten Relais & Châteaux in 1971.
Het is René Jacquemin die in 1990 start met een golfterrein van 9 holes. Een leuk detail is dat je kan afslaan in het ene land en putten in het andere...
René en Marie-Thérèse krijgen drie dochters.
Claudine, de jongste, trouwt met Michel Gaul die uit de bankwereld komt.
In 1982 stellen de heer en mevrouw Jacquemin vast dat niemand de fakkel wil overnemen. Michel en Claudine gaan uiteindelijk de uitdaging aan en zetten zo de familietraditie verder. De twee koppels werken acht jaar samen. Zo krijgen Michel en Claudine het vak onder de knie en kunnen René en Marie-Thérèse zich stilletjes aan terugtrekken.
Vanaf 1990 nemen Claudine en Michel de zaak definitief over. Ze starten met een grondige renovatie. De zaal van het restaurant wordt groter en verfraaid met een mooi terras. De salons worden ruimer en de kamers vernieuwd.
Sindsdien volgt La Gaichel een traject, dat voldoet aan de strenge kwaliteitsnorm van Relais & Châteaux: karakter, gastvrijheid, stilte, charme en een uitstekende keuken.
Claudine en Michel krijgen drie dochters: Céline,Catherine en Charline. Hoe kan je beter een vrouwentraditie van meer dan 150 jaar verderzetten.
Het is tijdens de zomer van 2005 dat Michel en Claudine de unieke gelegenheid krijgen om de “ L’Hostellerie de la Bonne Auberge” te kopen, concurrent sinds jaar en dag.
Na vier maanden van hard werken wordt in februari 2006 de “L’Auberge de la Gaichel” geopend.
In 2007 trouwt de oudste dochter Céline met Erwan Guillou. Ze krijgen twee zonen. 
Elvis wordt geboren op 28 decemeber 2007 en Oscar op 27 juli 2009
